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Découvrez le secret de nos grillades

Au cœur du Québec, une tradition depuis plus de 40 ans, la Brasserie Daniel Lapointe est devenue un pilier de l’expérience gastronomique québécoise, une marque de convivialité, d’authenticité et de qualité inégalée. Que ce soit pour un diner décontracté entre collègues, un souper en famille ou une célébration spéciale, notre mission est simple : vous faire passer un bon moment, peu importe l’occasion. Aujourd’hui, nous vous invitons à partager avec nous le secret derrière nos grillades irrésistibles : le Bœuf Certifié Angus Beef (CAB).

Un choix de qualité: Le Bœuf Certifié Angus Beef (CAB)

Il est bien connu que la qualité des ingrédients est à l’origine d’un repas mémorable. C’est pourquoi la Brasserie Daniel Lapointe est fière de servir exclusivement du Bœuf Certifié Angus Beef (CAB) sur notre menu. Pour comprendre ce choix, il faut comprendre ce qu’est le Bœuf Certifié Angus Beef.

L’appellation de qualité « Certified Angus Beef » est réservée aux bœufs de race Angus, une race reconnue pour sa tendreté et sa saveur incomparables. Cependant, même parmi les bœufs Angus, seuls les 3% supérieurs qui respectent un cahier des charges strict peuvent prétendre à cette distinction. Cette norme rigoureuse garantit une qualité de viande exceptionnelle, prenant en compte l’âge de l’animal, la qualité de son alimentation, et même la répartition de sa graisse – des critères qui se reflètent tous dans la saveur et la texture de chaque bouchée de votre steak.

Un guide pour comprendre les coupes de bœuf

Comprendre les différentes coupes de bœuf peut sembler complexe, mais c’est une partie essentielle de l’appréciation de votre steak. Le boeuf est divisé en plusieurs sections, appelées « primal cuts ». Chaque coupe primaire est ensuite subdivisée en coupes secondaires, qui sont les morceaux que vous trouvez dans votre assiette.

Voici une description rapide de certaines des coupes de bœuf que nous servons :

Le Contrefilet (aussi connu sous le nom de Loin) est l’une des coupes de bœuf les plus populaires en raison de sa tendreté et de sa saveur intense. C’est de cette partie que provient notre Contrefilet 8oz et notre Contre filet coupe New York 12 oz.

Le filet mignon est une coupe petite et tendre qui provient de la pointe du petit lobe du muscle longe. C’est l’une des coupes les plus tendres du bœuf, et nous le servons en portions de 5 et 8 oz.

L’intérieur de ronde est un morceau de viande maigre et légèrement ferme qui est excellent pour notre tartare.

En choisissant de servir du Bœuf CAB, nous faisons un choix résolu en faveur de la qualité et de la saveur. C’est un engagement que nous prenons envers vous, nos clients : ne fournir que le meilleur, pour une expérience culinaire véritablement mémorable à chaque visite.

La perfection de la cuisson

La cuisson de votre steak est tout aussi importante que la qualité de la viande elle-même. À la Brasserie Daniel Lapointe, nous vous offrons un éventail de degrés de cuisson pour que votre steak soit exactement comme vous l’aimez.

Bleue : La viande est saisie à l’extérieur et reste froide à l’intérieur. Elle est rouge vif et juteuse.

Saignant : La viande est bien chaude à l’intérieur, mais très rouge et juteuse.

Medium Saignant : Un steak medium saignant aura un centre chaud et rouge, bordé d’une fine couche de rose.

Medium : Le steak est légèrement rosé au milieu. Il est toujours juteux, mais il est plus cuit.

Medium Bien : Un steak medium bien a une teinte légèrement rosée au milieu.

Bien cuit : Le steak est cuit jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de rose à l’intérieur. La viande est brune à travers.

Des grillades savoureuses pour tous les goûts

Notre menu se distingue par une vaste sélection de grillades, toutes préparées à partir de Bœuf CAB. Que vous soyez amateur de Contrefilet 8oz, de Contre filet coupe New York 12 oz, ou de filet mignon 5 et 8 oz, chaque bouchée vous garantit une expérience gustative d’une qualité exceptionnelle. Nos chefs dévoués, maîtrisant l’art de la grillade, s’assurent que chaque morceau est cuit à la perfection, faisant ressortir la tendreté et la saveur naturelle du bœuf.

Options Terre et Mer pour les Amoureux de la Viande et des Fruits de Mer

Pour ceux qui cherchent à combiner le meilleur des deux mondes, notre menu offre une sélection généreuse d’options Terre et Mer. Imaginez une de nos grillades juteuses combinée avec des crevettes délicieusement cuites, une brochette de cinq crevettes papillon, des pétoncles succulents ou même une queue de homard fraîche et savoureuse.
L’Assiette Daniel : Un festin inoubliable

Si vous recherchez une expérience culinaire vraiment mémorable, nous avons exactement ce qu’il vous faut : L’Assiette Daniel. C’est notre plus grande et la plus luxueuse offre, une véritable démonstration de la qualité et de la diversité des plats que nous offrons.

Commençant par une généreuse portion de filet mignon de 5 ou 8 oz, ou une brochette de filet mignon (tous de bœuf de catégorie AAA+ CAB), l’Assiette Daniel ajoute une abondance de fruits de mer à cette base déjà impressionnante. Vous pouvez choisir parmi une brochette de 5 crevettes papillon, ou une succulente queue de homard pour accompagner votre steak. Cette combinaison céleste de terre et mer est complétée par du riz savoureux, un choix de salade César ou mixtes et des champignons sautés.

Mais l’Assiette Daniel n’est pas seulement une explosion de saveurs, c’est aussi une expérience à partager. Parce que chez la Brasserie Daniel Lapointe, nous croyons que la meilleure nourriture est celle qui rassemble les gens. Alors, la prochaine fois que vous célébrez une occasion spéciale, ou que vous voulez simplement vous faire plaisir, pensez à l’Assiette Daniel. C’est plus qu’un repas, c’est une célébration de tout ce que la Brasserie Daniel Lapointe a à offrir. Cette assiette est le reflet de notre engagement à offrir une variété de plats savoureux, préparés avec les ingrédients les plus frais et les plus fins. Découvrez nos options Terre et Mer ici: Terre et Mer

Une Célébration du Bœuf : Nos Burgers Signatures

À la Brasserie Daniel Lapointe, notre amour pour le bœuf de qualité supérieure ne s’arrête pas aux grillades. Nous sommes fiers d’offrir également une sélection de burgers exquis, préparés avec le même Bœuf Certifié Angus Beef (CAB) que nous utilisons pour nos steaks. Pourquoi devrions-nous faire des compromis sur la qualité quand il s’agit de burgers? Chez nous, vous pouvez vous attendre au même niveau de délice et de satisfaction.

Prenez notre Burger Dan, par exemple. Chaque bouchée de ce burger juteux et savoureux est une célébration de la saveur. Le bœuf CAB de catégorie AAA+ est parfaitement complété par le bacon croustillant, la laitue fraîche, les tomates juteuses et le fromage fondant. Et bien sûr, chaque burger est servi avec un choix d’accompagnement pour faire de votre repas une expérience complète.

Et pour ceux qui aiment un peu plus de punch dans leur burger, nous avons le Burger Gourmet Chipotle. Ce chef-d’œuvre culinaire est une explosion de saveurs – le même bœuf CAB de catégorie AAA+ est rehaussé par des rondelles d’oignon croustillantes, du fromage Monterey Jack, du bacon, de la laitue, des poivrons, des tomates, et est généreusement nappé de notre sauce chipotle. La combinaison de ces ingrédients crée une expérience gustative incomparable qui ravira tous les amateurs de burgers.

Alors, la prochaine fois que vous aurez envie d’un burger, rappelez-vous : un burger n’est pas seulement un burger à la Brasserie Daniel Lapointe. C’est une célébration du bœuf de qualité supérieure, préparé avec passion et servi avec amour.

Venez pour la Grillade, Restez pour l’Expérience

La Brasserie Daniel Lapointe est plus qu’un restaurant – c’est un lieu de partage, de rires, de convivialité. Nos clients viennent pour nos grillades alléchantes, nos promotions attrayantes, l’accueil chaleureux de nos équipes dévouées, et restent pour l’atmosphère détendue et les portions généreuses qui raviront même les appétits les plus grands. Et avec quatre succursales à Sherbrooke, Granby, Drummondville et Victoriaville, vous n’êtes jamais loin d’un repas savoureux à la Brasserie Daniel Lapointe.

Réservez Votre Table dès Maintenant

Vous avez l’eau à la bouche ? Ne laissez pas l’attente vous torturer ! Réservez votre table dès maintenant dans l’une de nos quatre succursales via ce lien: Réservations. N’oubliez pas de partager votre expérience avec nous sur les réseaux sociaux en utilisant le hashtag #BrasserieDanielLapointe. Nous avons hâte de vous accueillir et de vous faire savourer une de nos grillades savoureuses et juteuses.

Conclusion

À la Brasserie Daniel Lapointe, chaque bouchée est une célébration de la qualité, du savoir-faire et de la passion. Qu’il s’agisse de nos grillades CAB, de nos options Terre et Mer, ou de l’atmosphère chaleureuse de nos restaurants, nous travaillons sans relâche pour que chaque repas soit une expérience à part. Alors, la prochaine fois que vous cherchez le lieu parfait pour un repas mémorable, n’oubliez pas : « Pour passer du bon temps, peu importe le moment », choisissez la Brasserie Daniel Lapointe.